Nesrin During

Güveçte Türlü

Verrassend lekker is deze turkse stoofschotel van Nesrin. Wij worden vaak bij Stefan en Nesrin gastvrij onthaald, en dan is het echt genieten van eerst een stoere wandeling op Texel's strand, wijn drinken bij het houtvuur, genieten van de voortreffelijke kookkunst van Nesrin en even daarna, hup, de sauna in. (Fransje)

Ingrediënten voor 4 personen:

    500 gr. lamsvlees
    3 tomaten
    1 aubergine
    1 courgette
    150 gr. sperziebonen
    2 aardappelen
    (olijf)olie
    zout en peper
    3 uien, grof gesneden
    1 knoflookteentje, fijngehakt
    gehakt
    1/2 eetlepel paprikapoeder
    2-4 groene Spaanse pepers, in ringetjes
    40 gr. boter
    2-3 eetlepels platte peterselie of munt

Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Maak de groente en aardappels schoon en snijd ze in blokjes.
Bak de vleesblokjes rondom aan in hete (olijf)olie en bestrooi ze met zout en peper. Laat de iuen en de knoflook even meebakkenen bestrooihet geheel met paprikapoeder. Voeg de in blokjes gesneden groenten , de aardappelen en de Spaanse pepers toe en schep alles zorgvuldig door elkaar. Doe de inhoud van een pan in een casserole of vier kleine vuurvaste schotels, strooi de in blokjes gesneden boter erover en giet er 1 dl. water bij. Zet de schaal(tjes) afgedekt met folie, 50 @ 60 minuten in de op 180 0c voorverwarmde oven, tot het vlees gaar is.

Presentatie:
Bestrooi het gerecht met fijngehakte peterselie of munt en geef er gekookte witte rijst of
pilav bij.

Nesrin During
Blazerstraat 4
1794 AP  Oosterend
Texel
Tel.0222 318879